Come Fare il Sake in Casa
Avere una birra fatta in casa è diventato ormai un trend in tutto il mondo. Ma sapevi che puoi anche fare il sake? È un processo molto più semplice di quanto non si possa pensare, e non hai bisogno di grandi attrezzature, quindi se hai voglia di metterti alla prova, ecco come fare il sake in casa!
Puoi trovare tutto l’occorrente nei negozi di cibo giapponese o di alimentazione naturale, e in alcuni casi anche online.
1. Scegli gli Ingredienti
Per fare il sake, avrai bisogno di acqua, riso, lievito di sake, e sale. Il riso deve essere il tipo Tokubetsu, che è un riso da sake appositamente creato. Se non riesci a trovarlo, puoi usare il riso bianco tradizionale.
2. Prepara il Riso
Una delle cose più importanti da fare quando si fa il sake è preparare il riso. Prima di tutto, dovrai lavarlo più volte sotto l’acqua corrente fino a che l’acqua non sarà limpida. Quindi dovrai lasciarlo in ammollo per almeno un’ora.
Una volta finita l’ammollo, dovrai lessarlo in una pentola con acqua, mescolando spesso fino a che non sarà pronto.
3. Fermentazione
Una volta che il riso sarà pronto, sarà pronto per la fermentazione. Per farlo, dovrai mescolare il riso cotto con acqua, lievito di sake, e sale. Quindi, versalo tutto in un contenitore di vetro o di plastica.
Una volta che avrai fatto questo, dovrai chiudere il contenitore ermeticamente e metterlo in un luogo buio e caldo per circa una settimana. Durante questo periodo, dovrai mescolare il contenuto ogni giorno per fare in modo che il processo di fermentazione proceda correttamente.
4. Filtrare il Sake
Una volta che la fermentazione sarà finita, sarà il momento di filtrare il sake. Per farlo, dovrai prendere una garza di cotone e avvolgerla intorno a una bottiglia. Quindi, versare il sake nel tappo della bottiglia e lasciare che il liquido filtri attraverso la garza.
Una volta che avrai finito, dovrai mettere il sake in una bottiglia di vetro e conservarlo in frigorifero.
5. Goditi il tuo Sake
Una volta che avrai finito, dovrai solo goderti il tuo sake fatto in casa! Puoi servirlo come un aperitivo o per accompagnare i tuoi piatti preferiti.
Ecco come fare il sake in casa! È un processo piuttosto semplice e non richiede grandi attrezzature. Quindi, prendi la tua ingredienti e inizia a fare il sake!
Altre questioni di interesse:
Qual è la procedura per produrre il sake?
Produrre il Sake: Una Guida
Introduzione: Il sake, un vino giapponese tradizionale, è una bevanda alcolica unica. È preparata con l’aggiunta di acqua, riso e koji, un tipo di lievito. La produzione di sake richiede diverse fasi, che possono variare in base alla marca e alla qualità desiderata.
Riso: La prima fase della produzione di sake è la scelta del riso. Il riso viene selezionato in base alla qualità desiderata. Una volta scelto, viene lavato, sbollentato e poi lasciato raffreddare.
Koji: Il koji è una miscela di lieviti e enzimi che vengono aggiunti al riso per produrre zuccheri. Questi zuccheri verranno poi trasformati in alcol durante la fermentazione.
Fermentazione: Dopo aver aggiunto l’acqua e il koji, il riso viene lasciato fermentare per circa 10 giorni. Durante questa fase, i lieviti trasformano gli zuccheri in alcol.
Maturazione: Dopo la fermentazione, il sake viene messo in bottiglie ed inizia la maturazione. La durata della maturazione può variare, solitamente da un minimo di 3 mesi ad un massimo di 2 anni.
Filtrazione: Una volta completata la maturazione, il sake viene filtrato. Questo processo rimuove le particelle solide e restituisce al sake la sua limpidezza.
Imbottigliamento: Una volta filtrato, il sake è pronto per essere imbottigliato. La bottiglia può essere etichettata e sigillata prima di essere venduta.
Così, la produzione di sake richiede diversi passaggi, come selezionare il riso, aggiungere il koji, lasciare fermentare, maturare, filtrare e imbottigliare. La produzione di sake richiede tempo, ma seguendo la procedura corretta è possibile ottenere un sake di qualità superiore.
Come preparare il sake caldo?
Preparare il sake caldo è un modo semplice per godersi una bevanda tradizionale giapponese. Ecco come farlo:
Ingredienti:
Per preparare il sake caldo, avrai bisogno di sake, una tazza, un piattino e una stufa a induzione (o un bollitore).
Preparazione:
Versa il sake nella tazza e riscaldalo sulla stufa a induzione o nel bollitore. Assicurati di non farlo bollire, poiché potrebbe diventare amaro. Quando il sake è caldo, versa il liquido nel piattino.
Servizio:
Servi il sake caldo nel piattino e sorseggialo lentamente. Puoi anche aggiungere una fetta di limone o una fetta di fagiolo adzuki per dargli un po’ di sapore in più.
Temperatura:
Per riscaldare il sake, la temperatura ideale è tra 40 e 50 gradi Celsius. Se lo scaldi troppo, diventerà amaro e non sarà piacevole da bere. Quindi, assicurati di controllare la temperatura e di stoppare il riscaldamento quando il sake è caldo.
Ricorda:
Ricorda di sorseggiare il sake caldo lentamente. Quando finisci di bere una tazza, puoi riscaldare una seconda tazza se vuoi. Ricorda anche di non bere più di una tazza al giorno, poiché il sake è una bevanda alcolica.
